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Kochrezept Dorsch mit Champignonsauce Rezept |
6 Stk. Dorsch natur, 200 g Champignons, etwas Zitronensaft. 150 g Speckwürfel, etwas Butter, ⅛ l Suppe zum Aufgießen, 1 Becher Crème fraiche, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer
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Fischstücke salzen und pfeffern. Champignons putzen, klein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. In einer Pfanne die Speckwürfel anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Dann den Fisch mit etwas Butter anbraten, herausnehmen und in eine Auflaufform legen. Champignons in die Pfanne geben und mit etwas Suppe aufgießen. Crème fraiche und Petersilie hinzugeben und gut vermischen. Die Sauce über den Fisch gießen, die Speckwürfel darüberstreuen und bei 200° ca. 20 Minuten im Rohr backen.