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Kochrezept Karpfenfilet im Schinkenmantel Rezept |
1 Karpfenfilet geschröpft ca. 800-1000 g, 250 g Rohschinken, Pfeffer, Öl oder Butter zum Braten
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Das Filet in Streifen schneiden (immer 3 Lamellen herunterschneiden). Je ein Streifen mit den Rohschinkenstreifen umwickeln und in einer leicht befetteten Pfanne knusprig auf jeder Seite braten. Da Rohschinken sehr würzig ist, muss nicht extra gesalzen werden. Nach Belieben frisch gemahlenen Pfeffer darüberstreuen. Die fertigen Karpfenfilets auf Blattsalat anrichten und dazu Sauerrahm- oder Joghurtdip servieren. Als Beilage passen gekochte Erdäpfel, Gemüse oder auch Erdäpfel-Sellerie-Püree.