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Kochrezept Omas Vanillekipferl II Rezept |
Für 40 Portionen: 500 g Mehl glatt, 160 g Staubzucker, 2 Pkg. Vanillezucker, 400 g Butter, 200 g geriebene Mandeln. Zum Wenden: 2 Pkg. Vanillezucker, 6 EL Staubzucker
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Für die Vanillekipferln Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, in kleine Stücke geschnittene Butter und die geriebenen Mandeln zu einem Teig verarbeiten. Diesen 1 Stunde (in Frischhaltefolie gewickelt) in den Kühlschrank legen. Danach den Teig herausnehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine Rolle formen (mit ca. 3-4 cm Durchmesser) und aus dieser Rolle ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben abschneiden. Diese Scheiben zu Kipferln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 175° Umluft für ca. 12-15 Minuten hellbraun backen. Die noch warmen Kipferln in einer Mischung aus Staubzucker & Vanillezucker wälzen und danach vollständig abkühlen lassen.