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Kochrezept Kastanienschnitten ohne Mehl Rezept |
Teig: 20 dag Zucker, 3 Dotter, 1 EL Rum, 2 Rippen weiche Schokolade, 3 Eiklar, 28 dag passierte Kastanien, 1 Pkg. Vanillezucker, ½ Pkg. Backpulver. Fülle: ⅛ l Milch, 18 dag passierte Kastanien, 10 dag Zucker, 10 dag Butter. Marmelade, Glasur nach Wahl
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Zucker, Dotter und Vanillezucker schaumig rühren. Rum, Schokolade, Eiklar, Backpulver und passierte Kastanien dazugeben und gut vermischen. Die Masse auf ein befettetes Blech streichen und im Backrohr backen, bis der Teig durch ist. Für die Fülle Milch mit passierten Kastanien aufkochen und anschließend kalt werden lassen. Zucker und Butter schaumig rühren und untermischen. Dann den fertigen Kuchen teilen, eine Hälfte mit Fülle bestreichen und die zweite Hälfte darauf legen. Zum Schluss mit etwas säuerlicher Marmelade bepinseln und nach Belieben glasieren.