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Kochrezept Brombeer-Birnen-Marmelade Rezept |
Ca. 600 g Brombeeren, 600 g Birnen, 100 ml Zitronensaft (ca. 2 Zitronen), 500 g Gelierzucker 2:1
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Die Brombeeren ohne Wasser aufkochen und zwei Minuten köcheln lassen. Brombeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, sodass die Kerne entfernt werden. Es müssten 400 g Brombeerpüree übrig bleiben. Die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Birnenstücke mit dem Zitronensaft aufkochen und solange köcheln lassen, bis die Birnen weich sind. Dann ebenfalls pürieren. Nun beide Pürees mit dem Zitronensaft in einem großen Topf vermischen, Gelierzucker zugeben und aufkochen lassen. Die Marmelade 4 min. (bzw. laut Packungsanleitung) kochen lassen und in vorbereitete Gläser abfüllen.