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Kochrezept Feigen-Senf Rezept |
500 g reife Feigen, 50 g Senfkörner, Abrieb von 1 Biozitrone, 120 g Gelierzucker 2:1, 50 g scharfer Senf, 1 Schuss Balsamico-Essig
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Feigen klein schneiden und Senfkörner im Mörser grob zerstoßen. Beides mit Zitronenabrieb und Gelierzucker in einem Kochtopf vermischen. Bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten sprudelnd kochen, dann Senf und Balsamico-Essig einrühren. Nochmals kurz köcheln lassen und noch heiß in kleine Gläser abfüllen.