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Kochrezept Parmesanhendl Rezept |
4 Stk. Hühnerfilet (je ca. 150 g, ca. 1 cm dünn geschnitten), 25 dag Parmesan gerieben, 2 Eier, ¼ l Schlagobers, Mehl, Salz, Pfeffer, Butter
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Backrohr auf 180-200° vorheizen. Hühnerfilets beidseitig gleichmäßig salzen und leicht pfeffern. Anschließend das Fleisch zuerst in Mehl, dann im verschlagenen Ei und zuletzt im geriebenen Parmesan panieren. Käse leicht andrücken. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, Hühnerfilets nebeneinander hineinlegen und mit Schlagobers so übergießen, dass sie fast ganz bedeckt sind. Im Backrohr etwa ½ Stunde goldbraun backen. Dazu passt Baguette, Risipisi oder Petersilerdäpfel.