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Kochrezept Mohntorte ohne Mehl Rezept |
Teig: 100 g Butter, 150 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 6 Eidotter, 150 g geriebener Mohn, 70 g geriebene Mandeln oder Walnüsse, 1 gestrichener KL Backpulver, 1 gestrichener KL Zimt, 3 Eiklar, 1 großer Apfel (geschält und gerieben). Füllung: 3 EL Ribiselmarmelade
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Butter schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eidotter hinzugeben. Den mit Backpulver vermischten Mohn, die Mandeln oder Walnüsse, Zimt und den geriebenen Apfel untermischen. Zuletzt die festgeschlagenen 3 Eiklar unterheben. Die Teigmasse in eine am Boden befettete Springform (ca. 18 cm Durchmesser) füllen. Den Rost mit der Backform auf die unterste Schiene des Backrohrs schieben und bei 150° ca. 60-70 Minuten backen. Die erkaltete Torte einmal durchschneiden. 2 EL Marmelade auf dem unteren Stück verteilen und den Deckel wieder aufsetzen. Den Rand und die Oberseite mit der restlichen Marmelade bestreichen und bei Bedarf mit Schlagobers verzieren.