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Kochrezept Himmlische Schnitten III Rezept |
6 Eidotter, 15 dag Staubzucker, 1½ EL Öl, 1/16 l Wasser, 1 Pkg. Vanillezucker, 15 dag Mehl, 1 Messerspitze Backpulver, 6 Eiklar, 20 dag Staubzucker, 2 Becher Schlagobers, 2 Pkg. Sahnesteif, Mandelsplitter und Himbeeren
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Für den Teig Dotter und Staubzucker schaumig rühren. Öl, Wasser und Vanillezucker dazugeben. Danach Mehl mit Backpulver vermischen, langsam unterheben und weiter schaumig rühren. Eiklar zu Schnee schlagen, Staubzucker dazugeben und so lange schlagen, bis der Schnee sehr cremig ist. Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse aufstreichen. Darauf vorsichtig den Schnee verteilen. Davon jetzt eine Hälfte mit Mandelsplittern bestreuen. Für ca. 30 Minuten bei 150° Heißluft backen, aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen, in zwei Hälften auseinanderschneiden, auf die Hälfte ohne Mandeln mit Sahnesteif geschlagenes Schlagobers verstreichen. Dann Himbeeren darauf verteilen und zum Schluss die fertige Hälfte mit den Mandelsplittern daraufsetzen.