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Kochrezept Brennnesselspinat II Rezept |
Junge Brennnesselblätter, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Mehl, Butter, Rindsuppe
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Kluge Sprueche
Die gewaschenen Brennnesselblätter in siedendes Wasser legen, rasch kochen und abseien. Brennnessel mit etwas Sud fein pürieren oder passieren. Butter und Mehl hell anschwitzen und den passierten Spinat, etwas Sudwasser und Rindssuppe beigeben. Zuletzt mit Gewürzen und Knoblauch abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen. Nur mäßig würzen, damit der Eigengeschmack der Brennnessel nicht übertönt wird.