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Kochrezept Forelle mit Bärlauchbutter Rezept |
Für 1 Person: 1 fangfrische Forelle, etwas Butter, Salz, 1 EL Mehl. Bärlauchbutter: 2 große EL frischer Bärlauch, 2 EL Butter (weich), Salz
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Die ausgenommene Forelle unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und außen gut salzen. Anschließend in etwas Mehl wenden. Bärlauch klein hacken, mit Butter und Salz vermengen. Zwei Esslöffel davon in die Bauchhöhle der Forelle, dick am Rückgrat verstreichen. In heißer Butter die Forelle von jeder Seite ca. 6-8 Minuten schön braun anbraten. Als Beilage eignet sich bestens Kartoffel-Endivien-Salat und als Getränk ein kleines Bier.