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Kochrezept Gemüsestrudel V Rezept |
250 g Topfen, 150 g Weizenvollkornmehl, 100 g Weizenmehl, 120 g Butter, 700 g Gemüse (z. B. Karotten, Erbsen usw.), 100 g Käse, 1 Ei, ⅛ l Sauerrahm, Schnittlauch, Salz und Pfeffer
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Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und mindestens 30 Minuten kühl rasten lassen. Bissfest gekochtes Gemüse mit Käse, Ei, Sauerrahm und Gewürzen gut vermischen. Den Topfenteig dünn ausrollen und die gut ausgekühlte Gemüsemasse auf zwei Drittel des Teiges verteilen. Die Seiten des Teiges einschlagen und den Strudel einrollen. Gemüsestrudel mit einem zusätzlichen Ei bestreichen und bei 180° ca. 40 Minuten backen.