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1 kg mehlige Erdäpfel, 150 g griffiges Mehl, 150 g Grieß, 1 Ei, 30 g Butter, 1 Glas Powidl, Salz, Staubzucker. Butterbrösel: 100 g Brösel, 80 g Butter
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Kluge Sprueche Erdäpfel kochen, schälen und passieren, mit Mehl, Gries, Ei und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Danach ½ cm dick ausrollen und mit einem Glas oder einer Form runde Plätzchen ausstechen. In die Mitte des Teiges einen KL Powidl geben und zusammenklappen, dabei die Ränder gut zusammendrücken. In kochendes Salzwasser einlegen und langsam kochen, bis sie aufschwimmen. Die Brösel in der Butter goldbraun rösten, die Tascherln darin wälzen und mit Staubzucker bestreut servieren. |
