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600 g Kalbsschnitzel, 40 g Butter, 4-6 EL Weißwein, 2 EL Milch, 1-2 TL Kapern, Mehl, Estragon und Salz
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Die Schnitzel wie gewöhnliche Naturschnitzel auf beiden Seiten anbraten, mit Estragon würzen und salzen. Dann mit Weißwein und Milch aufgießen, die gehackten Kapern beigeben und aufkochen lassen. Zum Schluss mit Mehl, das mit etwas Weißwein glatt gerührt wurde, binden. Als Beilagen eignen sich wunderbar Nusskartoffeln und Kopfsalat.
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