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2 Fischfilets (Zander, Lachsforelle oder Scholle), Zitrone, Salz, Pfeffer, Öl, Mehl, 8-10 Blätter Winterkohl, 3 dag Butter, 1 Becher Schlagobers, 10 dag Gorgonzola
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Kluge Sprueche Winterkohl grob schneiden, in Butter anrösten, mit Schlagobers aufgießen und ca. 15 Minuten dünsten. Danach den Gorgonzola in Stücke schneiden, zum Kohl geben, alles etwas einkochen lassen und leicht pfeffern. Fischfilets mit Zitrone beträufeln, salzen und pfeffern und in Mehl wenden. Öl erhitzen und den Fisch auf beiden Seiten goldgelb braten. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Kohlsauce servieren. Als Beilage passen Kartoffeln. |
