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Für 1 l: 1 kg Preiselbeeren, ½ l Wasser, ½ Pkg. Zitronensäure, 30 dag Zucker, 2 Msp. Einsiedehilfe
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Kluge Sprueche Die Preiselbeeren zerdrücken und mit Wasser und Zitronensäure aufkochen. Die Fruchtmasse in ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Sieb schütten und gut ausdrücken. Sollte der gewonnene Saft unter 1 l ergeben, mit Wasser auffüllen. Den Saft mit Zucker aufkochen, vom Herd nehmen und die Einsiedehilfe einrühren. Den Saft randvoll in Flaschen füllen und verschließen. |
