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4 Dotter, 150 g brauner Zucker, 200 g Butter, 350 g Dinkelmehl, 1 Pkg. Weinsteinbackpulver, 3 rohe, geschälte, geraspelte Quitten, 3 geschälte, geraspelte Äpfel, 4 Eiklar
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Kluge Sprueche Dotter, Zucker und Butter mit dem Schneebesen schaumig rühren. Dinkelmehl mit dem Backpulver dazugeben und durchrühren. Die geraspelten Quitten und Äpfel untermischen. Das Eiklar sehr steif schlagen und unter den Teig heben. Die Masse auf einem gefetteten Kuchenblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 35-40 Minuten backen. |
