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2 Karotten, ca. 2 cm frischer Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 2 Paprika, 2 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, Zucker, ca. 500 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Chili, 2 Dosen (à 425 g Abtropfgewicht) Kichererbsen, 10 kleine Tomaten
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Kluge Sprueche Karotten, Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen. Die Karotten in Scheiben, den Rest in kleine Würfel schneiden. Paprika in kleine Stücke schneiden. Erst die Zwiebel, dann den Knoblauch in heißem Olivenöl glasig dünsten. Karotten, Ingwer und Paprika zugeben. Das Tomatenmark einrühren, mit einer Prise Zucker würzen. Danach die Gemüsebrühe angießen. Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken. Die Kichererbsen abtropfen, zugeben und alles bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Tomaten halbieren oder vierteln, entkernen und nach der Hälfte der Garzeit zugeben. Die Tomaten sollen nicht zu weich werden. Die Suppe zum Schluss abschmecken und eventuell nachwürzen. |
