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200 ml Kokosmilch, 200 ml Schlagobers, 2 Eier, 3 EL Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 5 Blatt Gelatine, 2-3 EL Kokosette, karamellisierte Ananasstückchen
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Kluge Sprueche Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kokosmilch leicht erwärmen und Kokosette einrühren. Eier trennen. Dotter mit Zucker und Vanillezucker über Wasserdampf cremig aufschlagen. Kokosmilch mit eingerührter Kokosette langsam dazugießen und weiterrühren. Gelatine unterrühren. Schlagobers und Eiklar getrennt steif schlagen und danach vorsichtig unterheben. In Schüssel füllen und 2-3 Stunden kalt stellen. Nockerln ausstechen und mit karamellisierten Ananasstückchen dekoriert servieren. |
