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1 Kastenform, 25 dag Vollkornmehl, 25 dag Dinkelmehl, 4 EL Körner (Leinsamen, Sesam, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne), 6 dag Haferflocken, 1½ TL Salz, 1 EL Brotgewürz, 1 EL Apfelessig, 2 kleine Karotten, 1 mittlerer Apfel, 2 Pkg. Trockengerm, 300 ml Wasser
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Kluge Sprueche Mehl, Körner, Haferflocken, Salz, Brotgewürz und Essig in einer großen Schüssel vermengen. Karotten und Apfel schälen und in feine Streifen reiben und ebenfalls in die Schüssel geben. Trockengerm und warmes Wasser verrühren und zugeben. Alle Zutaten mit der Küchenmaschine oder den Händen ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in die gefettete und bemehlte Kastenform geben und in den NICHT vorgeheizten Backofen stellen. Erst jetzt den Ofen einschalten und das Brot bei 200° ca. 1 Stunde backen. |
