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Für ca. 10 Muff ins: 2 Eier, 10 dag Zucker, 10 dag zimmerwarme Butter, 25 dag Weizenmehl 700, 4 g Backpulver, 15 dag Milch, 25 dag Rhabarber
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Kluge Sprueche Die Eier trennen. Das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen. Dotter, Butter und Zucker gut verrühren. Mehl, Backpulver und die Milch einrühren. Am Schluss noch den Eischnee unterheben. Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte der Rhabarberstücke unter den Teig rühren. Den Teig in die Muffinformen füllen. Die zweite Hälfte der Rhabarberstückchen auf die Formen verteilen und bei 170° Heißluft im vorgeheizten Backrohr ungefähr 25 Minuten backen. |
