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25 dag Rindsfilet, 25 dag Schweinsfilet, 8 dag fein geschn. Speck, 20 dag blättrig geschn. Champignons, 1 fein geschnittene Zwiebel, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Lorbeer, Thymian, Tomatenmark, Sauerrahm, Schlagobers, Weinbrand, Mehl, etwas Suppe
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Kluge Sprueche Filetstücke scharf anbraten. Zwiebel, Champignons, Speck und Tomatenmark sowie einen Schuss Weinbrand dazugeben, mit Mehl stauben und mit Suppe aufgießen. Köcheln lassen, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Lorbeer und Thymian würzen. Mit Sauerrahm und Schlagobers binden. In einem Pfandl mit Käsespätzle servieren. |
