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1 kg Leber, 1 kg roher Speck, 1 kg überkochtes Bauchfleisch oder Goder, 4 dag Salz, 5 dag Kartoffelmehl, 2 g Staubzucker, 5 g Pfeffer, 1 g Salpetersalz, etwas Muskatnuss
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Leber, Speck, Bauchfleisch oder Goder 3x durch den Fleischwolf drehen. Salz, Kartoffelmehl, Staubzucker, Pfeffer, Salpetersalz und etwas Muskatnuss zugeben. Sehr gut durchmischen. Schraubgläser mit Fett ausschmieren und zu ¾ vollfüllen. Verschließen und 1½ Stunden im Dunst kochen.
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