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1 kg gekochte Erdäpfel, 2 Dotter, 30 dag Mehl, 40 dag Bauchspeck, 2 mittelgr. Zwiebeln, Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Majoran, Öl
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Kluge Sprueche Zwiebeln und Bauchspeck in kleine Würfel schneiden und miteinander leicht anrösten. Die gekochten Erdäpfel schälen, durch die Erdäpfelpresse drücken und mit Mehl, geh. Petersilie, Dotter, der Speckmasse und geschnittenem Schnittlauch vermengen. Mit Salz, Pfeffer, gepresstem Knoblauch und Majoran würzen. Alles gut durchmischen. Daraus kleine Laibchen formen und in heißem Öl beidseitig goldbraun braten. Mit Sauerkraut oder Salat servieren. |
