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Für 6-8 Personen: 4 Fenchelknollen, 3 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 3 TL Fenchelsamen, 3 TL Chiliflocken, Meersalzflocken, Pfeffer aus der Mühle, 25 g Parmesan, fein gerieben
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Kluge Sprueche Fenchel in 2-2,5 cm dicke Spalten schneiden. Mit Öl, Knoblauch, Fenchelsamen, Chiliflocken, Fenchelgrün und reichlich Salz und Pfeffer vermengen und fest mit Alufolie abdecken. 20 Minuten backen (190°), dann die Alufolie abnehmen. Parmesan darüberstreuen und erneut 15 Minuten in den Backofen schieben, bis der Fenchel weich und an der Oberfläche goldbraun ist. |
