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Für 1 Portion: 175 g frische Rote Rüben (geschält 150 g), 3 TL Granatapfelmelasse oder alternativ Balsamico-Essig, 1 TL Tamari (glutenfreie Sojasauce, 5 ml), Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 3 TL Olivenöl (15 ml), 50 g Blaubeeren, Schnittlauchhalme
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Kluge Sprueche Die Roten Rüben schälen (Küchenhandschuhe anziehen), grob in Stücke schneiden und im Blitzhacker auf Stufe 2 feinstückig zerkleinern. In eine Schüssel füllen. Granatapfelmelasse mit Tamari, etwas Salz und Pfeffer verrühren, dann das Olivenöl einarbeiten. Über die Rüben träufeln und vermischen. Die Blaubeeren unterheben. Den Schnittlauch klein schneiden und über den Salat streuen. |
