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4 Schweinsschnitzel, süßer Senf, Fett, Salz, Pfeffer, 1 große Zwiebel, 4 mittlere Essiggurkerln, 4 hart gekochte Eier
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Kluge Sprueche Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern. Zwiebel und Gurkerln fein hacken. Eier schälen und halbieren. Schnitzel mit Senf bestreichen, mit der Zwiebel-Gurkerl-Masse bestreichen und den halbierten Eiern belegen. Schnitzel zu Rouladen einrollen und mit Küchengarn fixieren. In heißem Fett rundum anbraten, mit etwas Wasser aufgießen und zugedeckt weich dünsten. Saft nochmals abschmecken und evtl. binden. Mit Reis oder Nudeln und Salat servieren. |
