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1,2 kg Schweinekarree, 50 g Honig, 2 TL Preiselbeermarmelade, 1 TL Salz, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Zimt, schwarzer Pfeffer, 2 Knoblauchzehen (gepresst), 50 g Butter
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Kluge Sprueche Honig und Preiselbeeren mit den Gewürzen und dem Knoblauch verrühren. Das Fleisch in Butter rundum kurz anbraten, dann mit der Marinade bestreichen und im Ofen bei 150° Heißluft ca. 90 Minuten langsam braten, dabei immer wieder mit der Marinade bzw. dem Bratensaft bestreichen oder übergießen. Vor dem Aufschneiden 15 Minuten zugedeckt stehen lassen, damit sich der Fleischsaft im Braten gut verteilt. |
