2 Eiklar, 20 dag Zucker, 24 dag geriebene Haselnüsse, 2 EL sehr starker Kaffee, grober Kristallzucker zum Wälzen

Klar und Zucker dick schaumig rühren und nach und nach Bohnenkaffee tröpfchenweise zugeben. Zuletzt Nüsse unterheben. Aus der Masse Kugerln formen, in grobem Kristallzucker wälzen und bei geringer Hitze mehr trocknen als backen.