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Für 1 Glas (200 ml) - fein zu Käse: 125 g Kürbisfruchtfleisch (ohne Schale und Kerne), ¼ Zwiebel, 25 g getrocknete Marillen, ca. 2 cm Ingwer, 25 g Sultaninen, 40 g brauner Zucker, 75 ml Weißweinessig
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Kluge Sprueche Das Zwiebelviertel schälen und fein hacken. Das Kürbisfruchtfleisch würfeln. Die Marillen in kleine Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Alle Zutaten in einem Topf erhitzen und 1-1½ Stunden auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis der Kürbis weich und fast die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Das heiße Chutney sofort in ein Glas füllen und verschließen. Hält mindestens 3 Monate. |
