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2 Schweinsfilets (je ca. 400 g), 150 g Lardo (dünn geschnitten), 2 EL Rosmarinnadeln, Salz, Pfeffer
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Von den Filets die Enden wegschneiden, Filets salzen und pfeffern. Jeweils die Hälfte vom Lardo überlappend auflegen und mit Rosmarin bestreuen. Filets darin einrollen und mit Küchenspagat formgerecht binden. Einen Teil des Rosts mit Grillfolie belegen, Filets darauf legen und rundum grillen (ca. 12 Minuten). Dazu passen gefüllte Champignons und Pesto oder Feigensauce.
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