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Für 2 Personen: Mayonnaise mit 3 EL gehobelten Mandeln kurz mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Auberginen, Meersalz aus der Mühle, 1 Bund Dill, 500 g feinen Hartweizengrieß, Olivenöl
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Kluge Sprueche Auberginen ungeschält in fingergroße Stäbchen schneiden, in eine Schüssel legen und salzen. Nach 15 Minuten abwaschen, gut abtrocknen. Dill hacken und mit dem Grieß vermengen. Sticks darin 15 Minuten ruhen lassen und danach gut abklopfen. In Olivenöl bei ca. 170° knusprig ausbacken. Die fertigen Sticks auf Küchenpapier abtropfen lassen. |
