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Für ca. 375 ml: 2 EL Olivenöl, 70 dag rote Paprika (auch eingelegte möglich), 2 Knoblauchzehen, 30 dag Zwiebeln, 3 Chilischoten, 125 ml weißer Essig, 10 dag weißer Zucker, 5 dag brauner Zucker
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Kluge Sprueche Öl erhitzen. Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Chili grob zerkleinern und dazugeben. Bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten kochen. Essig und Zucker dazugeben, ohne Kochen weiter arbeiten, bis der Zucker sich aufgelöst hat. So lange zugedeckt köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Braunen Zucker gut einrühren. Jam in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. |
