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½ Muskatkürbis, 250 g Dolce Latte od. Gorgonzola, 400 g Mehl, zwei Handvoll ger. Parmesan, Korianderkörner gemahlen, Salz, Pfeffer
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Kluge Sprueche Kürbis mit etwas Wasser und Butter zu Mus verkochen. Dolce Latte beifügen; abschmecken, rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Nach und nach Mehl beigeben, bis ein glatter Teig entsteht. Auf bemehlter Arbeitsfläche Würstchen formen, in 1 cm große Stücke teilen, zu Kugeln formen, die man mit Gabelzinken leicht andrückt. Abgedeckt rasten lassen. In Salzwasser 5 Min. kochen, mit Parmesan und Butter bei 180° im Rohr überbacken. |
