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190 g Kristallzucker, Wasser zum Bedecken, 300 g Sahne, 45 g kalte leicht gesalzene Butter
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Kristallzucker in eine Stielkasserolle streuen, mit Wasser bedecken. So lange kochen, bis ein bernsteinfarbener Karamell entsteht. Dann langsam die Sahne zugeben und bei reduzierter Hitze weiterköcheln lassen, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Vorsicht, sehr heiß! Die Karamellsauce kurz abkühlen lassen. Die kalte Butter würfeln, mit dem Schneebesen rasch unterrühren. Heiß in Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen. Hält im Kühlschrank mehrere Wochen.
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