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2 kg Zucchini, je 2 rote und gelbe Paprika, 4-6 Zwiebeln, einige Sellerieblätter, 1½ l Wasser, ½ l Essig 7,5%, 40 dag Feinkristallzucker, 1-2 TL Einlegegewürz, 1 TL Curry, 1 TL Senfkörner, 5-6 TL Salz
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Kluge Sprueche Zucchini schälen und würfelig schneiden. Paprika würfelig schneiden. Geschälte Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, Sellerieblätter zerzupfen. Das Wasser mit Essig und den Gewürzen kurz aufkochen, dann mit dem ganzen Gemüse 5-7 Minuten kochen. Alles heiß in Schraubverschlussgläser (6 Gläser mit 0,7 l) füllen, sofort verschließen und auf den Deckel stellen. |
