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50 dag Kürbisfleisch (z. B.: Butternut), 2 rote Zwiebeln, 1 EL Rotweinessig, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, ½ TL gem. Kümmel, 6 dag Walnusskerne, 15 dag Rucola, 20 dag Feta-Käse
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Kürbis würfeln, geschälte Zwiebeln in Spalten schneiden. Beides in einer Schüssel mit Essig, Öl und den Gewürzen vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 200° auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten braten, bis der Kürbis weich ist. Lauwarm abkühlen lassen. Nüsse grob hacken und ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Rucola waschen und trockenschütteln. Kürbis-Zwiebel-Mischung (inkl. Flüssigkeit) mit den Nüssen und dem Rucola vermengen. Feta darüberbröseln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn notwendig noch etwas Essig und Öl verquirlen und darüberträufeln.
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