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30 dag Mehl, 1 Ei, Salz, Wasser, 1 Zwiebel, 5 dag Butter, 15 dag Pinzgauer Speck, 20 dag Pinzgauer Käse (oder beliebigen), Schnittlauch
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Kluge Sprueche Aus Mehl, Salz, Ei und Wasser einen Nockerlteig zubereiten. Den Teig in das Nockerlsieb füllen und in das kochende Salzwasser hobeln. Abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Fein würfelig geschnittene Zwiebel und Pinzgauer Speck in Butter anrösten. Nockerln dazugeben und den würfelig geschnittenen Pinzgauer Käse untermischen. Mit viel Schnittlauch bestreuen und in der Pfanne servieren. Wenn es die Saison erlaubt, kann man geröstete Eierschwammerln daruntermischen. |
