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2 Zucchini, ca. 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, ca. 15 dag Schafskäse, Salz, Pfeffer, Oregano
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Zucchini nicht schälen. Sie werden gewaschen und mit einem Gemüse-Streifen-Messer zu langen Nudeln gehobelt. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch darin anbraten und Zucchini dazugeben. Ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze dünsten, öfters umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt Schafskäse darüber bröseln, kurz schmelzen lassen und mit Oregano bestreut servieren.
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