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400 g rote Paprika, 200 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Salz, 4 EL Olivenöl, 300 g Tomaten, 150 g Bulgur, 1 Döschen Safran, ½ EL Paprikapulver edelsüß, 1-2 TL Curry, 500 ml Gemüsebrühe, Piment d'Espelette (Chili), 8 Dörrzwetschken, 20 g Butter
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Kluge Sprüche Spruchkategorien Paprika, Zwiebel, Knoblauch würfeln, salzen, in Öl farblos weich dünsten. Bulgur einrühren, Gewürze und gewürfelte Tomaten zugeben, mit Brühe auffüllen, aufkochen. Dörrzwetschken würfeln, unterrühren. Vom Herd ziehen, zugedeckt 10 Min. ziehen lassen, Butter zugeben, weitere 5 Min. ziehen lassen.
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