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Kochrezept Klassisches Basilikum-Pesto Rezept

150 g Basilikum (Blätter, gezupft), 1 Handvoll Petersilie (Blätter, gezupft), 10 g Salz, 20 g Pinienkerne, 20 g ger. Parmesan, 280 ml Olivenöl, ½ TL Zucker, 10 g Knoblauch, geschält und fein geschnitten, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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Basilikum und Petersilie waschen, alle Zutaten in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer rasch fein pürieren. Etwa eine halbe Stunde kühl stellen, dann abschmecken und in kleine Gläser füllen. Im Kühlschrank hält das Pesto mindestens ein Jahr. Tipp: Bei geöffneten Gläsern darauf achten, dass die Oberfläche mit Olivenöl bedeckt ist - evt. nachfüllen.

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