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1 Gurke, 1 Knoblauchzehe, 50 g Rucola, 250 g Naturjoghurt, 100 ml kalte Brühe oder Wasser, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Schlagobers, 4 frische Minzeblätter, Salz, Pfeffer, Dill zum Garnieren
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Gurke und Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Rucola waschen und klein schneiden. Gurke, Knoblauch und Rucola mit Naturjoghurt, Brühe oder Wasser, Zitronensaft, Schlagobers und der klein gehackten Minze in einem Standmixer fein pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, eventuell etwas verdünnen. Im Kühlschrank einige Stunden kalt stellen, mit Dill bestreut servieren.
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