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25 dag Topfen, 1 Prise Salz, 25 dag Mehl, 1 Ei, ca. 10 kleine bis mittelgroße Paradeiser, Salbei- und Basilikumblätter, Brösel, Butter, Parmesan
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Kluge Sprueche Aus Mehl, Topfen, Ei und Salz einen leicht formbaren Teig herstellen. Den Stielansatz der Paradeiser entfernen, jeden Paradeiser mit je einem Basilikum- und Salbeiblatt umgeben und dann mit einer dünnen Schicht Teig umhüllen. In leicht gesalzenem, siedendem Wasser ca. 10-15 Minuten ziehen lassen. Brösel in Butter rösten, mit der gleichen Menge geriebenem Parmesan vermengen und die Knödel darin wälzen. |
