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8 Stk. Zucchiniblüten, 1 mittelgroße Zucchini, 20 dag Linsen, 20 dag Reis, 1 Zwiebel, 20 dag geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer, Muskat
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Kluge Sprueche Linsen am Vortag in ca. 50 dag Wasser einweichen. Die Zucchiniblüten öffnen, den Strunk abschneiden. Mit kaltem Wasser waschen. Nun die Zucchini ganz klein schneiden und mit den eingeweichten Linsen in wenig Wasser weich kochen und pürieren. Den Reis kochen. Dann die fein gehackte Zwiebel anrösten und zu den pürierten Linsen mit Zucchini geben. Den Reis untermischen und alles gut würzen. Danach die Zucchiniblüten mit der festen Masse füllen, in eine feuerfeste Form setzen, mit dem Parmesan bestreuen und ca. 5-7 Minuten backen. Dazu passt hervorragend gemischter Salat. |
