1 Bund Bärlauch (ca. 8 dag), 25 dag Butter (Zimmertemperatur), 1 rote Chilischote, ½ Limette (unbehandelt), Pfeffer, 8 g Meersalz

Bärlauch und Chilischote klein hacken, mit Limettenabrieb und -saft verrühren. Butter cremig rühren, mit Bärlauch-Chili-Limetten-Masse verrühren, mit Pfeffer und Meersalz würzen. Entweder sofort verwenden oder Rosetten spritzen, gut kühlen und für später einfrieren.