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Kochrezept Alpen-Kebap mit Linsenlaibchen und Speck Rezept

4 Kebap-Brote, 20 dag Linsen, ½ Zucchini, 2 Eier, 5 dag Haferflocken, 1 Knoblauchzehe, 1 rote Zwiebel, ½ Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, Öl, 8 Scheiben Bauchspeck, Vogerlsalat, 15 dag Joghurt, 15 dag Frischkäse, ½ Zitrone, Schnittlauch

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Die Linsen in einem Sieb gründlich abspülen, anschließend mit Wasser und 1 TL Salz zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten gar dünsten. Inzwischen den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken. Die Zucchini klein würfeln. Fein geschnittene Zwiebel und Knoblauch in wenig Öl anbraten, Zucchini dazugeben und kurz mitrösten. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und hacken. Die Linsen abseihen, auskühlen lassen. Eier, Haferflocken, Linsen und Zwiebel in eine Schüssel geben, etwas quellen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Laibchen formen und im heißen Fett bei mittlerer Hitze gut anbraten. Vogerlsalat waschen und für die Garnitur zur Seite leben. Den Speck in einer Pfanne scharf anbraten. Für die Sauce Joghurt mit Frischkäse verrühren, Schnittlauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronensaft dazugeben. Die Kebaps aufschneiden, mit den Linsenlaibchen belegen, Speck daraufgeben, Joghurtsauce darüber verteilen und mit dem Vogerlsalat fertig garnieren.

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