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Kochrezept Erdäpfel-Linsenlaibchen Rezept

Für 6 Personen: 1 große Zwiebel, 1 EL Öl, 200 g Linsen (gekocht gewogen), 200 g mehlige Erdäpfel, gekocht, 1 Essiggurkerl, 100 g Gemüsewürferln (Karotte, gelbe Rüben, Sellerie), 3 Eier, 70 g Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Senf, Petersilie, 3 EL Öl (zum Braten)

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Gehackte Zwiebel in Öl anschwitzen. Gekochte Erdäpfel passieren und gemeinsam mit den Linsen hinzufügen. In Würfel geschnittenes Essiggurkerl mit Gemüsewürferln, Eiern und Semmelbröseln vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Senf und Petersilie abschmecken. Alles zusammenfügen und Laibchen formen. In Öl beidseitig braten und im Rohr bei 160° ca. 10 Minuten fertig backen.

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