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Kochrezept Bärlauch-Pesto III Rezept

25 dag Bärlauch, 3 dag Pinienkerne, 2 dag Parmesan (frisch gerieben), 250 ml Olivenöl, Meersalz (aus der Mühle), Pfeffer (aus der Mühle), 1 Prise Muskatnuss (gerieben)

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Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Mörser geben und unter langsamer Zugabe des Öls zu einer homogenen Masse zerstoßen (oder in der Küchenmaschine mixen). Das Pesto weiterverarbeiten oder licht- und aromageschützt aufbewahren.

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