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Für 4 Gläser: 40 dag geputzte Karotten, 3/16 l Wasser, 60 dag geschälte Orangen, 5 g Zitronensäure (½ Pkg. Opekta), 1¼ kg Zucker, 112 g Geliermittel flüssig (½ Flasche Opekta)
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Kluge Sprueche Die Karotten klein schneiden und in Wasser weich kochen. Das Wasser abgießen. Die Orangen klein schneiden, mit den Karotten vermischen, pürieren und passieren. Zitronensäure und Zucker in den Früchtebrei einrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Kochzeit ca. 3 Minuten. Geliermittel flüssig einrühren und unter Rühren nochmals sprudelnd aufkochen. Die kochend heiße Marmelade sofort randvoll in Gläser füllen und verschließen. |
