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30 dag vorgekochte Maroni, 2 EL Vanillezucker, 1 Msp. Zimt, 1 Schuss Rum, 2 Dotter, 7½ dag Zucker, 200 ml Schlagobers, 1 TL Zimt
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Kluge Sprueche Maroni pürieren, mit Vanillezucker, Zimt und Rum verrühren. Dotter mit 1 EL Wasser und Zucker zu einer dicklichen Creme aufschlagen und unter das Maronipüree heben. Schlagobers mit dem TL Zimt aufschlagen und 2 Drittel davon unter die Creme heben. In Dessertgläsern anrichten und mit dem restlichen Schlagobers garnieren. |
